Ingredienser
Islandsk vulkanbrød
-
1
liter
Kefir
-
460
g
Sammalt rugmel, finmalt
-
260
g
Fibra fullkobrnshvetemel
-
350
g
Honning
-
3
ts
Salt
-
3
ts
Natron
Slik gjør du
-
Bland alt sammen i en stor bolle, gjerne med kjøkkenmaskin.
-
For å steke brødet må du bruke en gryte på minst 3 liter med lokk. Bruk gjerne jerngryte eller en emaljert gryte. Kle gryten med bakepapir, hell i røren og sett på lokket.
-
Forvarm ovnen til 200 grader og skru ned til 90 grader etter at gryten er satt inn. Den skal bakes i ovnen i 12 timer, gjerne over natten. På Island graver de gryten eller fyller deigen i melkekartonger og baker i den varme lavaen i et døgn.
