Burger med blåmuggost, syltet pære og valnøttpesto

Burger med blåmuggost, syltet pære og valnøttpesto

Denne burgeren er en eksplosjon av spennende smaker.

Ingredienser

Burger

  • 4 stk Juicy burgere
  • 4 skiver Blåmuggost
  • 4 stk Nystekt på 4 minutter rundstykker
  • 100 g Ruccula

Syltet pære

  • 2 stk Pærer
  • 1 dl Vann
  • 1 dl Sukker
  • 0,5 dl Eddik

Valnøttpesto

  • 100 g Valnøtter
  • 1 potte Frisk basilikum
  • 50 g Grana Padano
  • 2 dl Olivenolje
  • 1 stk Sitron
  • Flaksalt

Slik gjør du

  1. Grill burgerne i 2-3 minutter på hver side på høy temperatur. Legg på blåmuggosten og la burgerne hvile på den lune siden i 5-6 minutter før servering.
  2. Rundstykkene grilles raskt på hver side til de er sprø og gjennomvarme.
  3. Smør valnøttpesto i bunnen på rundstykket, legg på syltede pærer, burgere og ruccula og hell over litt ekstra olivenolje og sitronsaft.
  4. Skrell pærene, del dem i to, fjern kjernehusene og skjær dem i skiver på 0,5 cm. Kok opp vann, sukker og eddik, legg pæreskivene i, gi laken et oppkok og la dem trekke i ti minutter.
  5. Rist valnøttene raskt i en stekepanne på høy varme så de får litt farge.
  6. Legg dem i en bolle med basilikum, revet Grana Padano og olivenolje og kjør det sammen med en stavmikser.
  7. Rett før servering rører du inn finrevet skall av hele sitronen, saften av halve og litt flaksalt.

Lignende oppskrifter