-
Finhakk rødløken og legg den i en skål sammen med finrevet sitronskall og saften av en halv sitron i en bolle. La det stå i 5 minutter før du rører inn crème fraîche og grovhakket basilikum og kapers. Smak til med salt og pepper.
-
Skjær rødløken i løvtynne båter og legg dem i en skål med kaldt vann i noen minutter for å mildne smaken. Del tomatene i to, grovhakk basilikumen og vend sammen med olje, eddik, salt og pepper. Hell av løkvannet og vend løken i salaten.
-
Grill burgerne over direkte varme til de har fått fine grillmerker og er gjennomvarme.
-
Varm brødene over indirekte varme.
-
Server dem fylt med ruccula, burger og crème fraîche-dressing, med tomatsalaten ved siden av.
