Kardemommeis med aprikoskompott og pistasjnøtter

Kardemommeis med aprikoskompott og pistasjnøtter

Hjemmelaget kardemommeis er den perfekte avslutningen på måltidet.

Ingredienser

Kardemommeis

  • 100 g Usaltet smør
  • 6 stk Egg (6 eggeplommer og 6 eggehviter)
  • 130 g Sukker
  • 2/3 ts Flaksalt
  • 2 dl Fløte

Aprikoskompott

  • 150 g Tørket aprikos
  • 4 stilker Frisk timian pluss ekstra til servering
  • 4 dl Vann
  • 4 ss Honning
  • 1 stk Vaniljestang

Til servering

  • 1 neve Salte, ristede pistasjnøtter

Slik gjør du

  1. Brun smør i en stekepanne på middels til høy varme, ca. 10 minutter, og avkjøl det.
  2. Pisk eggeplommer og sukker til eggedosis. Hell smøret i miksen i en tynn stråle sammen med saltet og kardemommen.
  3. Pisk fløten til krem i en annen bolle og vend eggedosisen inn i kremen. Pisk eggehvitene stive (husk å rengjøre bollen helt for fett) og vend til slutt inn i miksen.
  4. Hell isblandingen over i en brødform dekket med plastfolie. Dekk den til med plast og frys den i 8 timer.
  5. Bland grovhakket aprikos, timianblader, vann og honning i en kjele. Del vaniljestangen i to på langs og skrap i frøene og legg i stangen. Gi blandingen et oppkok og la den småkoke i ca. 15 minutter.
  6. Fjern vaniljestangen og kjør kompotten grovt sammen med en stavmikser. La den småputre i 5 minutter til før du avkjøler den helt.
  7. Server isen toppet med aprikoskompott, litt ekstra timianblader og grovhakkede nøtter.

Lignende oppskrifter