Grillet laks med potetsalat og egg

Grillet laks med potetsalat og egg

Det er lite som kan måle seg med en god, hjemmelaget potetsalat. Server den sammen med laks.

Ingredienser

Grillet laks med potetsalat og egg

  • 800 g Laks porsjoner med skinn, sitrusrub
  • 5 stk Vårløk
  • 400 g Småpoteter
  • 4 stk Egg
  • 2 pk Sukkererter
  • 8 stk Reddiker
  • 2 stk Sitroner
  • 1 dl Olivenolje
  • Flaksalt og nykvernet pepper
  • 0,5 ts Chiilipulver
  • 1 neve Frisk basilikum, mynte eller persille

Slik gjør du

  1. Varm opp grillen og gni risten inn med olje.
  2. Grill fisken med skinnsiden ned over direkte varme til den lett slipper risten og avslutt grillingen over indirekte varme. Er du redd for at fisken skal falle gjennom risten, kan du enten bruke en fiskerist eller grille på et aluminiumsfolieark.
  3. Skjær vårløken i tynne skiver på skrått og legg dem i iskaldt vann i 20 minutter for å mildne smaken.
  4. Skrubb og kok potetene møre i saltet vann, damp dem tørre og avkjøl dem.
  5. Kok eggene i 7 minutter og skrell dem. Kok sukkerertene i 30 sekunder før du skyller i iskaldt vann.
  6. Snitt sukkerertene i tynne skiver på skrått og skjær reddikene i tynne skiver. Del potetene i to dersom de er særlig større en 5-6 cm i diameter.
  7. Riv sitronskallet fint og klem saften av sitronene i en stor salatbolle. Legg i poteter, vårløk, sukkererter, reddiker, chilipulver og en god klype salt og pepper og vend det sammen.
  8. La salaten godgjøre seg i 10 minutter før du tilsetter oljen, basilikumbladene og laksen revet i grove biter. Vend salaten igjen.
  9. Del eggene i to og legg dem på toppen.

Lignende oppskrifter