Laks eller ørret med syltet rødløk og nudelsalat

Laks eller ørret med syltet rødløk og nudelsalat

Laksemiddag med ny vri.

Ingredienser

Syltet rødløk

  • 1 stk Rødløk
  • 0,5 dl Vann
  • 1/4 dl Sukker
  • 0,5 dl Eddik
  • 1 stk Laurbærblad

Nudelsalat

  • 150 g Nudler
  • 2 stk Gulrøtter
  • 1 stk Paprika
  • 3 stk Hjertesalat
  • 2 stk Stilker vårløk
  • 0,5 stk Ananas
  • 0,5 stk Rød chili
  • 2 fedd Hvitløk
  • 4 ss Cashew- eller peanøtter
  • 2 ss Soyasaus
  • 2 stk Lime
  • 1 liten neve Koriander

Ovnsbakt laks eller ørret

  • 4 stk 100 g Lakse- eller ørretfilet naturell
  • 1 stk Lime
  • Salt
  • 2x3 cm Ingefær
  • 2 ss Sesamfrø

Slik gjør du

  1. Skrell løken og kutt den i tynne skiver. Kok opp vann, sukker, eddik og laurbærblad og legg i løken. La den hvile i minst 15 minutter så den er romtemperert før servering.
  2. Kok nudlene etter anvisning på pakken og skyll dem i iskaldt vann i et dørslag.
  3. Skjær gulrøtter, paprika og hjertesalat i tynne strimler. Snitt vårløken fint og skjær ananasen i små terninger. Finhakk chili og hvitløk, grovhakk nøttene og hell over soyasaus og limesaft.
  4. Vend alt godt sammen og topp med koriander rett før servering.
  5. Forvarm ovnen til 180 grader med varmluft. Romtempererer fisken.
  6. Klem over limesaft, dryss på en god klype salt og riv ingefæren over.
  7. Bak fisken i 5-6 minutter og la den hvile like lenge før servering. Rist sesamfrøene i en tørr stekepanne til de er gylne og strø over fisken.

Lignende oppskrifter