Laks med søtpotetpuré og røkt paprika

Laks med søtpotetpuré og røkt paprika

Denne retter er like god som den er fargerik.

Ingredienser

Laks med søtpotetpuré og røkt paprika

  • 4 stk 125 g Laksefilet
  • 2 ts Røkt paprikakrydder
  • 600 g Søtpotet
  • 2 stk Store gulrøtter
  • 2 ts Finhakket ingefær
  • 2 ss Olivenolje
  • 4 håndfuller Grønn salat
  • Salt og pepper

Slik gjør du

  1. Sett ovnen på 180 grader.
  2. Krydre laksen med paprikakrydder, salt og pepper. Stek fisken i ovnen i 7-10 minutter.
  3. Kok søtpotet og gulrøtter møre (ca. 15 min). Bruk en stavmikser eller en potetmoser og lag en fin puré, tilsett så finhakket ingefær, krydder og olivenolje.
  4. Legg puréen i bunnen av tallerkenen, så salat og avslutt med laksen på toppen. Drypp gjerne litt olivenolje over.

Lignende oppskrifter