Bakt ørret med grønnsaksgrateng og tsatsiki
Dette er en fiskerett med masse smak!
Slik gjør du
-
Forvarm ovnen til 180 grader. Legg fisken i en liten ildfast form, dryss et forsiktig lag med salt og sukker over og romtemperér den. Mot slutten av steketiden til grønnsaksgratengen setter du inn fisken og baker den i 5-6 minutter.
-
Kutt squashen i små terninger, rødløken i båter og purren i tynne skiver. Stek squashen til den har fått litt farge i en stekepanne med litt olje, legg i rødløken og purren og stek det i et par minutter til. Dryss litt salt over og fordel blandingen utover en ildfast form.
-
Hell litt mer olje i pannen, finhakk gul løk og hvitløk og stek det til det blir blankt. Tilsett tomatpuré og stek ut råsmaken, ca. 1 minutt. Hell i de hakkede tomatene og la det småputre i noen minutter. Smak til med balsamicoeddik.
-
Skjær paprikaen i skiver og blomkålen i buketter og legg dem i formen sammen med cherrytomatene. Hakk oreganoen og bland mesteparten lett inn – resten sparer du til pynt. Hell over tomatsausen og brekk fetaosten over. Bak i ca. 20 minutter.
-
Riv agurken på den grove siden av et rivjern og hvitløken på den fine. Bland det sammen med sitronsaft og yoghurt og smak til med salt.