Curry med ørret, stekt squash og ris

Curry med ørret, stekt squash og ris

Lag en god curry med fisk og grønnsaker.

Ingredienser

Curry med ørret, stekt squash og ris

  • 400 g Ørretfilet naturell
  • 4 porsjoner Ris
  • 3 fedd Hvitløk
  • 0,5 stk Løk
  • Nøytral olje til steking
  • 1 ts Tomatpure
  • 1 ss Karripulver
  • 0,5 stk Fersk ingefær
  • 0,25 ts malt Nellik
  • 0,25 ts malt Cumin
  • 0,25 ts malt Koriander
  • 0,25 ts malt Muskat
  • 1 ts Salt
  • 1 stk Rød chili
  • 1 dl Vann
  • 1 pk Kokte røde linser
  • 1 stk Squash
  • 2 ss Creme fraiche
  • Frisk koriander til servering

Slik gjør du

  1. Kok risen etter anvisning på pakken. Finhakk hvitløk og løk og fres i litt olje. Ha så i tomatpuré og stek den godt ut slik at du får ut råsmaken.
  2. Tilsett krydderet og 1⁄2 ts salt, finhakket chili og vann. La det småputre i noen minutter før du legger i linsene.
  3. Fjern skinnet på ørreten, kutt den i biter og salt den lett. La den hvile i romtemperatur i minimum 10 minutter.
  4. Del squashen i to på langs og deretter i skiver på ca.1⁄2 cm. Stek squashen på høy temperatur i olje og ha på litt salt. Legg den til side og stek ørreten i litt olje i 2-3 minutter.
  5. Varm opp sausen, bland i crème fraîche og vend så inn fisken og squashen. Server med ris og topp med frisk koriander.

Lignende oppskrifter