-
Del kyllingen i passe store terninger.
-
Bland sammen mel, maizena, bakepulver og krydder. Legg det utover en tallerken. Bland sammen kulturmelk og egg og legg det i en skål man kan dyppe kyllingbitene i.
-
Legg kyllingen først i det krydrede melet. Pass på så bitene blir godt dekket med mel, løft kyllingen opp og rist av overflødig mel før du dypper i kulturmelkrøren så de blir helt dekket.
-
Løft kyllingen opp og avslutt med å dyppe i melet en gang til slik at bitene blir skikkelig godt panert. La de hvile på en rist mens du lager dippen.
-
Hell yoghurten i en skål og bland inn sjalottløk, chiliflak, cumin, oregano, ingefær og sitronsaft. Ringle over litt olivenolje og smak til med Tabasco, salt og nykvernet svart pepper. Sett til side.
-
Varm opp oljen i en dyp panne eller frityrkoker (om du har) til den holder cirka 180 grader (husk å slå av kjøkkenvifta!).
-
Tilsett gradvis kyllingbitene i den varme oljen og friter i cirka 6-8 minutter til de er gjennomstekte, gyllenbrune og saftige. La de renne av på litt kjøkkenpapir eller matpapir.
-
Server din hjemmelagde "crispy chicken" med dip og ønsket tilbehør.
