Lårfilet av kylling med peanøttsaus “satay” og varm kinakål

Lårfilet av kylling med peanøttsaus “satay” og varm kinakål

Supergod oppskrift med spennende tilbehør.

Ingredienser

Kyllinglår

  • 4 stk kyllinglår Ca. 1 kg.
  • 1 stk brokkoli
  • 0,5 stk kinakål
  • 2 ts sambal olek
  • 2 presset lime
  • 1 neve koriander eller mynte
  • olivenolje
  • kvernet salt
  • kvernet pepper

Satay-saus

  • 3 fedd hvitløk
  • 2 stk sjalottløk
  • 3,5 ts karri
  • 350 g peanøtter uten salt
  • 2 ss honning
  • 2 dl kokosmelk
  • kvernet salt
  • kvernet pepper
  • rapsolje

Slik gjør du

  1. Stek kyllingen i olivenolje i en varm stekepanne. Krydre med salt og pepper.
  2. Del brokkolien i små buketter, skrell også roten på brokkolien og kutt i fine strimler. Skjær kinakålen i strimler og legg den sammen med brokkolien i en bolle, tilsett sambal oelek, et par spiseskjeer olivenolje, presset limesaft samt hakkede urter og bland godt. Krydre med salt og pepper.
  3. Satay-saus: Skrell hvitløk og sjalottløk, skjæres i tynne skiver. Løk og karri brunes i litt rapsolje. Tilsett peanøtter, honning og kokosmelk. La det hele koke opp, skru ned varmen og la det småkoke i ca. 2-3 minutter. Blandes til en jevn saus med en stavmikser. Ha sausen i en bolle.
  4. Legg lårfiletene og grønnsakene på et fat og server med sataysausen ved siden av.

Lignende oppskrifter