Hjemmelagde Bao-brød med kylling og koreansk BBQ-majones

Hjemmelagde Bao-brød med kylling og koreansk BBQ-majones

Fylte Bao-brød er kjempegodt. Prøv selv med kylling og koreansk BBQ-majones

Ingredienser

  • Ca. 800 g Folkets kylling grillfilet Korean style
  • 0,5 stk Agurk
  • 4 stk Vårløk
  • 1 pk Eldorado syltet rødløk

Koreansk BBQ-majones

  • 1 dl Majones
  • 2 ss Eldorado Sticks Korean BBQ saus
  • Flaksalt og nykvernet pepper

Bao-brød

  • 600 g Siktet hvetemel
  • 0,5 pk Tørrgjær
  • 1 ss Salt
  • 0,5 dl Sukker
  • 3 ts Bakepulver
  • 3,5 dl Lunken melk
  • 1 dl Vann
  • 3 ss Raps- eller solsikkeolje, pluss ekstra til pensling

Slik gjør du

  1. Varm opp grillen. Skjær agurken og vårløkene i tynne skiver på skrått.
  2. Grill kyllingen først over direkte varme for en fin grillskorpe, deretter ferdig over indirekte varme.
  3. Rør sammen majones og BBQ-saus og smak til med salt og pepper.
  4. Bland de tørre ingrediensene i en bakebolle, spe i melken, vannet og oljen og elt deigen godt sammen, gjerne i en kjøkkenmaskin.
  5. La den heve på et lunt sted under et fuktig klede eller plastfolie i ca. 30 minutter.
  6. Trill ut små boller av deigen, legg dem på et bakepapir og la dem heve i 30 minutter under et klede.
  7. Kjevle bollene ut til små ovale disker, pensle en side med litt olje og brett dem sammen med oljen innover. Legg dem tilbake under kledet og hev for siste gang, i 30 minutter.
  8. Damp hver brettede bolle i ca. 6 minutter i en bambuskurv eller vanlig dampkjele.
  9. Når brødene er ferdig dampet, avkjøler du dem litt før du åpner dem forsiktig og fyller dem med majones, kylling, agurk, vårløk og rødløk.

Lignende oppskrifter