Ingredienser
Vinaigrette
-
1
neve
jordbær
-
0,5
stk
rød chili
-
1
pk
bringebær
-
0,5
stk
sitron
-
4
ss
olivenolje
-
2
ss
hvitvinseddik
-
salt og pepper
Aspargessalat
-
2
bunter
asparges
-
1
pk
sukkererter
-
1
pose
ruccola
-
1
blokk
fetaost
-
1
neve
mynte, basilikum eller persille
Slik gjør du
-
Vinaigrette: Finhakk jordbær og chili. Ha det i en bolle. Mos bringebær og bland det sammen med jordbær og chili. Press over saft fra en 1/2 sitron. Ha i olje og eddik og smak til med salt og pepper.
-
Salaten: Kok opp vann til aspargesen. Knekk eller skjær av det nederste og del de på langs. Aspargesen kokes i 1 min og legges i iskaldt vann så de holder seg sprø.
-
Skjær sukkererter i mindre biter eller del dem på midten. Fordel ruccola, sukkererter og asparges på et stort fat. Smuldre over feta- ost og dryss så over bærvinaigrette.
-
Pynt med frisk mynte, persille eller basilikum.
-
