Brokkolifritters med aioli på rugbrød

Brokkolifritters med aioli på rugbrød

Server brokkolifritters med en frisk salat og aioli på rugbrød.

Ingredienser

Brokkolifritters

  • 2 brokkolihoder
  • 4 egg
  • 1,5 dl hvetemel
  • 1,5 dl revet grana padano
  • 2 fedd hvitløk
  • salt
  • nykvernet pepper
  • nøytral olje
  • 4 skiver rugbrød
  • 2 dl aioli

Slik gjør du

  1. Del brokkolien og kok den i 3-4 minutter, til den er mør. Hell av kokevannet.
  2. Bland sammen brokkoli, egg, mel, revet ost, finhakket hvitløk, salt og pepper i en bolle.
  3. Mos alt med en stor gaffel eller potetstapper. Dersom røren er for tynn, spe med litt mer mel. Lag boller på størrelse med kjøttkaker med hendene.
  4. Varm opp godt med olje i en stekepanne og stek kakene til de får en gyllen stekeskorpe.
  5. Server varme på rugbrød med aioli.

Lignende oppskrifter