Ingredienser
Bakt fennikel
-
4
stk
fennikel
-
200
g
smør
-
3
stk
eggeplommer
-
1
ss
vann
-
3
ss
sitronsaft
-
1
potte
gressløk
-
salt
-
hvit pepper
Slik gjør du
-
Fordel fenniklene i en ildfast form og drypp over litt olivenolje. Stek hel i ovn på 180 grader i ca. 15 min.
-
Ha eggeplommer, vann og sitronsaft i en kasserolle. La det tykne litt mens du varmer det forsiktig på lav varme, eller i vannbad om du er usikker. Tilsett smøret i en tynn stråle under omrøring. Fortsatt på veldig lav varme eller over vannbad (ca. 50 grader). Det er klart når sausen har en fin, tykk konsistens.
-
Finhakk gressløken og rør den inn sammen med salt og hvit pepper.
-
Server fennikelen varm med lun smørsaus.
