Entrecôte med BBQ-rub, grillet auberginemos og chimichurri

Entrecôte med BBQ-rub, grillet auberginemos og chimichurri

Dette er den perfekte middagen å servere på terrassen en fin sommerkveld.

Ingredienser

Entrecôte og brød

  • 4 stk Folkets storfe entrecôte Kansas BBQ rub
  • 1 pk Pitabrød

Auberginemos

  • 2 store Auberginer
  • 2 ss Olivenolje
  • Flaksalt
  • Ca. 1/4 stk Sitron

Chimichurri

  • 2 dl Frisk persille, litt sammenklemt
  • 2 fedd Hvitløk
  • 1 stk Rød chili
  • 2 ss Rødvinseddik, ev. sitronsaft
  • 3/4 ts Tørket oregano
  • 1,2 dl Olivenolje
  • 0,5 ts Salt
  • 0,5 ts Nykvernet pepper

Slik gjør du

  1. Grill kjøttet først over direkte varme til det har tydelige grillmerker, deretter ferdig over indirekte varme.
  2. Varm brødene over indirekte varme.
  3. Spre auberginemosen utover et serveringsfat og topp med chimichurri.
  4. Skjær kjøttet i tynne skiver, legg det på og server med lunt brød.
  5. Grill auberginene hele over direkte varme til de er tydelig brent over hele og innmaten har kollapset.
  6. La de avkjøles under aluminiumsfolie eller et klede før du skraper ut innmaten.
  7. Hakk den fint, legg den i en skål og rør inn olivenolje og en god klype salt. Få med all saft som renner ut av auberginene. Smak til med sitronsaft.
  8. Finhakk persille, hvitløk og chili og bland det sammen med resten av ingrediensene til chimichurrien.

Lignende oppskrifter