-
Rens hvitløken og skjær den i tynne skiver.
-
Legg alle tomatene i en stor kjele med litt olivenolje og la dem frese i noen minutter før du tilsetter hvitløk og hakket oregano. Sett på lokk.
-
Når tomatene sprekker i skinnet moser du dem med en tresleiv. La sausen putre mens du koker pastaen i lettsaltet vann.
-
Spar på ca. 1 dl av pastavannet. Rør det inn i sausen og smak til med salt, sukker og eddik eller sitronsaft.
-
Pinnekjøttrestene stekes kjapt i en stekepanne i litt olje.
-
Vend pastaen inn i tomatene og anrett på tallerken. Dryss over pinnekjøtt, persille og revet Grana Padano.
