Pølser med grillet asparges og gribiche-saus

Pølser med grillet asparges og gribiche-saus

Prøv en mettende pølsemiddag med supergodt tilbehør.

Ingredienser

Pølser med grillet asparges

  • Folkets Hot dogs Chakalaka
  • 2 bunter Asparges, ev. purre eller vårløk
  • 1 ss Olivenolje
  • 40 g Grana Padano
  • 1 stk Sitron, revet

Gribiche-saus

  • 2 stk Egg
  • 1 ss Kapers
  • 1 stk Sjalottløk
  • 1 liten neve Frisk persille
  • 1 liten neve Frisk dill
  • 1 stk Sitron, saften
  • 1 ss Hvitvinseddik
  • 1 ts Dijonsennep
  • Flaksalt og nykvernet pepper

Slik gjør du

  1. Varm opp grillen.
  2. Hold i endene på hver asparges mens du forsiktig bøyer dem til de brekker. Kast de trevlete endene. Pensle aspargesene med litt olje og strø over salt.
  3. Riv skallet på sitronen fint og spar det til servering.
  4. Grill pølsene og aspargesene over direkte varme til de har fått fine grilllmerker og er gjennomvarme.
  5. Legg aspargesene på et fat, toppet med gribiche-saus, finrevet Grana Padano og sitronskall. Server sammen med pølsene.
  6. Kok eggene i 7,5 minutter og skyll dem i iskaldt vann. Skrell dem, grovhakk dem og legg dem til side.
  7. Grovhakk kapers, finhakk sjalottløk og urter og rør det godt sammen med sitronsaft, eddik og sennep.
  8. Vend inn egget forsiktig og smak til med salt og pepper.

Lignende oppskrifter