Pølser med grillet squash- og tomatsalat med Sriracha-smuler

Pølser med grillet squash- og tomatsalat med Sriracha-smuler

Kjedelig med pølser på grillen, sier du? Langt i fra!

Ingredienser

Pølser

  • Prior Paprika- og chilipølser
  • 1 pose Ruccula
  • 1 stk Sitron

Sriracha-smuler

  • 3 skiver Daggammelt brød, ev. ristet
  • Ca. 5 ss Olivenolje
  • 1 ss Sriracha

Squash- og tomatsalat

  • 1 fedd Hvitløk
  • Flaksalt og nykvernet pepper
  • 3 stk Squash
  • 1 pk Romantica-tomater

Slik gjør du

  1. Varm opp grillen. Grill pølsene over direkte varme til de er gjennomvarme.
  2. Spre rucculaen utover et serveringsfat. Legg på grillet squash- og tomatsalat, hell over sitronsaft, litt ekstra olivenolje og en klype salt og pepper. Avslutt med sriracha-smuler og server sammen med pølsene.
  3. Riv brødet opp i grove biter og legg det i en foodprosessor sammen med 2 ss olivenolje, Sriracha, finrevet hvitløk og en klype salt.
  4. Pulser det sammen til du har passe fine smuler. Varm en stekepanne over middels varme og stek smulene gylne og sprø. Legg dem til side.
  5. Skjær squashen i skiver på langs.
  6. Behold stilken på tomatene, og pensle dem og squashen med litt olje. Strø over et par klyper salt og pepper.
  7. Grill dem over direkte varme til de har fått fine grillmerker. Tomatene griller du på et aluminiumsfolieark, slik at de ikke faller gjennom risten. Avkjøl grønnsakene.

Lignende oppskrifter