Sticks med ribbe, melon og syltet chili med honning- og limesaus

Sticks med ribbe, melon og syltet chili med honning- og limesaus

Bruk restene etter ribbemiddagen på en ny måte.

Ingredienser

Sticks med ribbe, melon og syltet chili

  • Ca. 500 g rester av ferdigstekt ribbe
  • 12 stk Sticks trepinner
  • 3 stk Røde chilier
  • 0,5 dl Eplesidereddik
  • 1 dl Vann
  • 0,5 ss Sukker
  • 0,75 ts Bordsalt
  • 0,5 stk Cantaloupe- eller galiamelon
  • 0,5 stk Agurk
  • 1 ss Raps- eller solsikkeolje
  • Flaksalt

Honning- og limesaus

  • 3 ss Honning
  • 0,5 ts Flaksalt
  • 1 stk Lime

Slik gjør du

  1. Skjær chiliene i skiver på 0.5-1 cm og legg dem i et lite glass.
  2. Pisk sammen eddik, vann, sukker og salt til alt har løst seg opp og hell nok lake over til chiliene er helt dekket. La dem hvile i minst en time.
  3. Skjær ribben, melonen og agurken i biter på ca. 3 x 3 cm. Varm opp oljen i en stekepanne på middels til høy varme og stek ribben raskt til den er gjennomvarmet.
  4. Tre ribbebitene på sticks, sammen med melon, agurk og chili og server straks sammen med honning- og limesaus.
  5. Varm opp honning og salt i en liten kjele over middels varme.
  6. Riv i skallet fra limen og press i saften. Rør blandingen godt sammen og hell det i en liten serveringsskål.

Lignende oppskrifter