Salte og pepre nakkefileten og grill den raskt over høy varme på alle sider. Grill deretter kjøttet på indirekte varme til det har en kjernetemperatur på 70 grader (bruk gjerne steketermometer).
La det hvile i 5-6 minutter før servering.
Vask og rens jordbærene og del dem i to, skrell agurken og skjær den i tynne skiver. Lag en dressing av limesaft, ingefær, olivenolje, Tabasco og litt salt, og vend inn jordbærene. La de marinere i dressingen i 10-15 minutter mens kjøttet grilles ferdig.
Anrett jordbær- og agurksalaten på et stort fat. Pynt med dill og klatter med cottage cheese. Skjær nakkefileten i skiver, smak til med salt og pepper og server med salaten.
