-
Tørk godt av ytrefiletene, gni dem inn med noen klyper salt og romtemperér dem.
-
Grill kjøttet på direkte varme. La det hvile.
Server kjøttet med sprøstekte poteter grillet paprikasaus og en neve salat. Dryss finhakket persille over.
-
Kok/damp potetene til de akkurat er gjennomkokt. Spre dem utover et stort stekebrett dekket med oljet aluminiumsfolie så de avkjøles raskere.
-
Når de er kalde nok til å håndteres, klemmer du dem forsiktig ned mot brettet med bunnen av et glass så de flates litt ut, men ikke faller fra hverandre.
-
Pensle oljen over og strø på et par klyper salt. Grill potetene på foliearket over direkte varme.
-
Del paprikaene i fire, fjern frø og hinner og grill dem over direkte varme med skinnet ned til de er litt svartbrent. Legg dem i en plastpose så skinnet løsner.
-
Del tomaten i to og grill i et par minutter med snittsiden ned.
-
Rist nøttene gylne i en tørr stekepanne på middels til lav varme.
-
Legg paprika, nøtter, eddik, kajennepepper, olje og en klype salt i en blender. Riv/finhakk hvitløken og ha den i. Kjør det sammen til en jevn og fin saus.
