Sopp- og urtemarinerte nakkekoteletter, med grillet hjertesalat og syltet rødløk og gulrot

Sopp- og urtemarinerte nakkekoteletter, med grillet hjertesalat og syltet rødløk og gulrot

Grillmat gir skikkelig sommerfølelse. Prøv denne gode middagen.

Ingredienser

Sopp- og urtemarinerte nakkekoteletter

  • 1 pk Svin nakkekotelett Sopp & urter, ca. 550 g Folkets

Syltet rødløk og gulrot

  • 1 stk Rødløk
  • 1 stk Gulrot
  • 0,5 dl Eplesidereddik
  • 1 dl Sukker
  • 2 dl Vann

Grillet hjertesalat med Grana Padano og mandler

  • 1 dl Mandler
  • 4 stk Hjertesalater
  • 4 ss Olivenolje
  • Flaksalt og nykvernet pepper
  • 50 g Grana Padano
  • 1 stk Rød chili
  • 1 stk Sitron

Slik gjør du

  1. Romtemperér kjøttet. Grill kotelettene over direkte varme til de har fått en fin grillskorpe og er ferdig stekt. La dem hvile
  2. Skrell og del løken i to på langs. Skjær den i tynne skiver.
  3. Skrell gulroten og skjær den i tynne skiver på langs med en potetskreller. Legg dem på et glass eller i en skål.
  4. Gi resten av ingrediensene et kjapt oppkok i en liten kjele, rør om til sukkeret har smeltet og hell laken over grønnsakene. La stå i 20 minutter før servering.
  5. Rist mandlene gylne i en tørr stekepanne på middels varme. Grovhakk dem.
  6. Del salatene i fire på langs og pensle dem med litt olje på snittsiden. Strø over en klype salt.
  7. Grill hjertesalatene raskt med snittsidene ned over direkte varme til de har fått litt farge. Dandér salaten pent på et serveringsfat sammen med syltet rødløk og gulrot, Grana Padano skåret i flak med en potetskreller, finhakket chili og mandler.
  8. Hell over et par skjeer av syltelaken og 2 ss olje. Avslutt med en klype salt og pepper og finrevet sitronskall. Klem sitronsaften over kjøttet og server sammen med salaten.

Lignende oppskrifter