Ingredienser
Eplekompott
-
4
stk
Norske epler
-
1
ss
Sukker
-
1
ss
Vann
-
1
dl
Fersk eplejuice
-
1-2 ts Malt kanel
Gulrotpannekaker
-
4
stk
Gulrøtter
-
2,5
dl
Kefir
-
1
dl
Melk
-
1
ss
Honning
-
2
stk
Egg
-
0,5
dl
Nøytral olje pluss ekstra til steking
-
3
dl
Hvetemel
-
2
ts
Bakepulver
-
0,5
ts
Salt
-
1
ts
Vaniljesukker
-
Vaniljekesam til servering
Slik gjør du
-
Skrell eplene, fjern kjernehusene og kutt dem i terninger.
-
Kok sukker og vann til sukkeret er lett karamellisert. Ha i eplene og juicen, sett på lokk og la det koke på høy temperatur i 2-3 minutter.
-
Ta lokket av og la væsken i kjelen koke inn til det er ”syltetøykonsistens”. Smak til med kanel.
-
Riv gulrøttene fint og bland dem sammen med resten av ingrediensene til pannekakene. La røren svelle i 15 minutter. Stek dem i litt olje på middels til høy varme.
-
Server pannekakene varme sammen med vaniljekesam og eplekompott.