Kjøttboller med pasta og hjemmelaget pesto

Kjøttboller med pasta og hjemmelaget pesto

Har du laget pesto selv før? Det er enkelt, kjapt og veldig godt!

Ingredienser

Kjøttboller med pasta

  • 1 pk Kjøttboller
  • Salt
  • 400 g Spagetti
  • 1 ss Raps- eller olivenolje
  • 1 porsjon Hjemmelaget pesto
  • 1 pk Cherrytomater

Hjemmelaget pesto

  • 0,5 dl Ristede pinjekjerner
  • 1 fedd Hvitløk
  • Flaksalt
  • 1 potte Frisk basilikum
  • 50 g Grana Padano
  • 2 dl Olivenolje
  • 0,5 stk Sitron
  • Nykvernet pepper

Slik gjør du

  1. Kok opp en stor kjele med lettsaltet vann. Tilsett spagettien og kok den etter anvisning på pakken.
  2. Varm opp oljen i en stekepanne på middels til høy varme og stek kjøttbollene til de har fått en fin stekeskorpe.
  3. Hell vannet av pastaen, vend den inn i pesto og server sammen med kjøttbollene og et par cherrytomater delt i to.
  4. Finhakk pinjekjerner, hvitløk og en klype salt i en liten foodprosessor (bruk ev. stavmikser). Hell i litt av oljen dersom det trengs.
  5. Tilsett bladene fra basilikumen, finrevet ost, olje og sitronsaft og kjør det raskt sammen, så det blir finhakket, men ikke en puré. Smak til med salt og pepper.

Lignende oppskrifter