Julepizza med pinnekjøtt eller ribbe

Julepizza med pinnekjøtt eller ribbe

Pizza er super restemat.

Ingredienser

Bunn

  • 8 dl Hvetemel
  • 3 dl Vann, lunkent
  • 0,5 pose Tørrgjær
  • 1 ts Salt
  • 2 ss Olivenolje

Pizza med ribbe

  • 4 dl Crème fraîche
  • 1 ss Dijonsennep
  • Sort pepper
  • 4 dl Revet edamer eller annen ost
  • 200 g Ribbe
  • 0,5 stk Rødløk
  • 2 store never Grønnkål
  • 0,5 dl Tyttebær

Pizza med pinnekjøtt

  • Ca. 300 gram Rester av pinnekjøtt, renset
  • 1 fedd Hvitløk
  • 1 boks Creme Fraiche
  • 1 ss Sitronsaft
  • Ca. 200 g Revet Jarlsberg
  • Ca. 50 gram Grana Padano
  • 0,5 stk Rødløk
  • 1 neve Frisk timian
  • 1 stk Granateple
  • 1 pose Ruccula
  • Nykvernet pepper

Slik gjør du

  1. Bland alle ingrediensene og kna deigen godt. Konsistensen skal være fast og fin. Sett deigen til heving på et lunt sted i ca. en halv time.
  2. Lag én stor bunn eller flere små når deigen er ferdig hevet. Sett ovnen på 250 °C.
  3. Bland crème fraîche, sennep og pepper. Bre det utover pizzabunnen.
  4. Dryss over ost. Del opp ribben i tynne skiver eller strimler og legg de på pizzaen, sammen med rødløk i båter.
  5. Riv grønnkålen i grove biter, hell over litt olje og masser det godt inn. Fordel den utover pizzaen de siste 5 minuttene av steketiden.
  6. Stek pizzaen i ca. 10 min eller til bunnen og osten har fått fin farge. Ha over tyttebær før servering.
  7. Finhakk hvitløken og bland den i crème fraîchen sammen med en spiseskje sitronsaft. Smør den utover bunnene og strø over osten.
  8. Skjær rødløken i tynne skiver, riv pinnekjøttet i mindre biter og fordel det utover pizzaene. Strø over timianblader.
  9. Stek pizzaene i 6-10 minutter til de er gylne og sprø og dryss over granateplekjerner, litt ekstra timian, ruccula og nykvernet pepper.

Lignende oppskrifter