Julepizza med pinnekjøtt

Pizza er super restemat.

Ingredienser

Bunn

  • 8 dl Hvetemel
  • 3 dl Vann, lunkent
  • 0,5 pose Tørrgjær
  • 1 ts Salt
  • 2 ss Olivenolje

Pizza med pinnekjøtt

  • Ca. 300 gram Rester av pinnekjøtt, renset
  • 1 boks Creme Fraiche
  • 1 ss Dijonsennep
  • Nykvernet pepper
  • 1 fedd Hvitløk
  • 1 ss Sitronsaft
  • Ca. 200 g Revet Jarlsberg
  • Ca. 50 gram Grana Padano
  • 0,5 stk Rødløk
  • 1 neve Frisk timian
  • 1 stk Granateple
  • 1 pose Ruccula

Slik gjør du

  1. Bland alle ingrediensene og kna deigen godt. Konsistensen skal være fast og fin. Sett deigen til heving på et lunt sted i ca. en halv time.
  2. Lag én stor bunn eller flere små når deigen er ferdig hevet. Sett ovnen på 250 °C.
  3. Bland crème fraîche, sennep og pepper. Bre det utover pizzabunnen.
  4. Finhakk hvitløken og bland den i crème fraîchen sammen med en spiseskje sitronsaft. Smør den utover bunnen og strø over osten.
  5. Skjær rødløken i tynne skiver, riv pinnekjøttet i mindre biter og fordel det utover pizzaen. Strø over timianblader.
  6. Stek pizzaen i 6-10 minutter til den er gyllen og sprø, og dryss over granateplekjerner, litt ekstra timian, ruccula og nykvernet pepper.