Blomkålris med asparges og sitronvinaigrette

Blomkålris med asparges og sitronvinaigrette

Blomkålris er et supert alternativ til vanlig ris. Her får du det servert med asparges.

Ingredienser

Dette trenger du

  • 1 stk blomkål
  • 2 ts karri
  • 1 pose babyspinat
  • salt
  • pepper
  • 2 ss olivenolje
  • 2 ss sitronsaft
  • 1 ts dijonsennep
  • 1 ss hvitvin eller eplesidereddik
  • 1 knippe asparges

Slik gjør du

  1. Del blomkål i mindre biter. Ha krydder og blomkål i en blender. Kjør alt i blenderen til det får en risaktig konsistens.
  2. Ha i spinat og kjør blenderen til alt blir til småbiter. Smak til med salt og pepper.
  3. Bland sammen olje, sitron, sennep og eddik til en vinaigrette.
  4. Kok opp vann. Forvell asparges i 2 minutter. Skyll med kaldt vann for da stopper du kokeprosessen og grønnsakene holder seg deilige og sprø.
  5. Legg blomkålsrisen på et stort fat, fordel asparges over og hell til slutt over vinaigrette.

Lignende oppskrifter