-
Legg eggene i en kasserolle med kaldt vann og skru på komfyren. Gi eggene et oppkok og la de koke i ca 6 minutter. Hell av vannet og skyll eggene godt i kaldt vann.
-
Skjær bacon i strimler ved behov og sprøstek det i en panne uten tilsatt fett. Tilsett mandlene mot slutten og la de bli gylne.
-
Legg grønnkålen i en bolle og tilsett en klype salt. Spe over litt olivenolje (cirka 1/2 ss) og vend alt sammen, bruk rene hender.
-
Skrell kålroten og bruk en mandolin, ostehøvel eller potetskreller til å høvle den i så tynne skiver du får til. Legg kålroten i bollen sammen med grønnkålen. Skvis over saften av en sitron og smak til med nykvernet svart pepper.
-
Anrett grønnsakene på tallerkener og topp med bacon, mandler og ett egg. Bruk en kniv og lag et lite snitt i egget så litt av eggeplommen renner ut.