Salat med varmrøkt laks, posjerte egg og eple

Å posjonere egg er lett – bruk kopp!

Ingredienser

Salat med varmrøkt laks, posjerte egg og eple

  • 600 g varmrøkt laks
  • 2 stk hjertesalat
  • 50 g valnøtter
  • 1 stk eple
  • 1 stk rødløk

Posjerte egg

  • 4 stk egg
  • 1 liter vann
  • 2 ss eddik 7 %
  • 1 ss salt

Dressing

  • 1 dl fløte
  • 0,5 stk sitron, saften
  • 0,3 ts pepper
  • 0,3 ts salt
  • 0,3 ts sukker

Slik gjør du

  1. Skyll salat og del i båter. Behold roten slik at salatbladene holdes sammen. Legg på et fat og strø over valnøtter. Skrell eple og skjær i tynne strimler. Finhakk løk. Strø det over salaten. Rør sammen dressing av fløte, sitronsaft, salt, pepper og sukker, og la den stå i 5 minutter før servering.
  2. Kakk eggene og legg forsiktig i hver sin kaffekopp. Kok opp vann med eddik og salt. Trekk kjelen til siden når vannet koker. Ha i ett egg av gangen og la eggene trekke (ikke koke) i 3 minutter til eggehviten er stiv. Plukk opp med hullsleiv og legg de forsiktig på en tallerken.
  3. Hell dressing over salaten og vend godt. Del laks i biter og fordel utover salaten. Legg posjerte egg forsiktig på toppen (pass på at eggene ikke går i stykker) og server.

Lignende oppskrifter