Kyllingsalat med revet blomkål

Kyllingsalat med revet blomkål

Lag en kjempegod salat til middag.

Ingredienser

Kyllingsalat med revet blomkål

  • 400 g stekt kyllingfilet eller kjøtt fra helstekt kylling
  • 4 skiver brød, gjerne gammelt
  • 2 ss olje
  • 2 fedd hvitløk
  • 1 liten rødløk
  • 1 stk blomkål
  • 1 pose Romano Mix
  • 1 potter kruspersille
  • 50 g Grana Padano, revet
  • Olivenolje
  • Salt og peper til servering

Slik gjør du

  1. Del opp brødet i små biter. Ha brødbitene i en varm panne og dryss over olje. Finhakk hvitløk og ha i pannen sammen med brødet. Stek under omrøring til brødet har blitt sprøtt og fått farge. Sett det til siden.
  2. Skjær rødløk i båter. Rasp blomkål grovt og ha i en bolle sammen med løk og romanosalat. Tilsett kylling og bland sammen.
  3. Avslutt med krutonger, grovhakket persille og revet ost. Hell over litt olivenolje og smak til med litt salt og pepper.