Mangosalat med avokado og basilikum

Mangosalat med avokado og basilikum

Denne friske, gode salaten passer til det meste.

Ingredienser

Mangosalat

  • 1 stk Mango
  • 2 stk Avokado
  • 0,5 stk Rødløk
  • 4 stk Reddiker
  • 1 stor Hjertesalat
  • 2 ss Ristede sesamfrø

Dressing

  • 1 stk Mango
  • 1 fedd Hvitløk
  • 2 stk Lime, saften
  • 4 ss Olivenolje
  • 1 ss Honning
  • Flaksalt
  • 1 neve Frisk basilikum

Slik gjør du

  1. Skjær ut filetene fra mangoen langs stenen, fjern skallet og skjær frukten i tynne skiver/terninger. Du skal bruke mango i dressingen også, så bruk gjerne de fine bitene i salaten og avskjæret rundt stenene i dressingen.
  2. Del avokadoene i to, løft ut fruktkjøttet med en skje og skjær dem i skiver/terninger. Skjær rødløken i tynne båter, reddikene i tynne skiver og riv salaten i mindre biter.
  3. Legg alt i en stor salatbolle sammen med litt grovhakket basilikum, hell over dressingen og vend salaten forsiktig sammen. Topp med sesamfrø.
  4. Skrell og skjær alt fruktkjøttet av mangoen. Legg det i en blender sammen med hvitløk, limesaft, olje, honning og en klype salt.
  5. Kjør det sammen til en jevn dressing. Tilsett basilikumbladene (spar noen til servering) og pulsér det raskt sammen for å unngå å ødelegge den fine gulfargen på dressingen. Smak til med mer salt.

Lignende oppskrifter