Marinert mozarella og nektarinsalat

Marinert mozarella og nektarinsalat

Ingredienser

Vinaigrette

  • 2 ts Dijonsennep
  • 0,5 sitron, saften
  • 1 ts honning
  • 2 ss olivenolje
  • 0,3 ts nykvernet pepper
  • 0,3 ts flaksalt

Salat

  • 2 pk. mozzarella
  • 1 dl kremfløte
  • 1 ss olivenolje
  • 0,5 sitron, skallet
  • 1 klype flaksalt
  • 1 dl solsikkekjerner
  • 1 pose Grønn & Frisk Middelhavs mix
  • 3 stk. nektariner
  • 1 neve friske urter, gjerne basilikum eller persille

Slik gjør du

  1. Pisk sammen ingrediensene til du har en jevn og fin dressing. Smak til med salt og pepper.
  2. Riv mozzarellaen i grove biter i en vid skål. Hell over fløten og oljen og topp med finrevet sitronskall og en klype salt. La den hvile mens du tilbereder resten av salaten.
  3. Rist solsikkekjernene gylne i en tørr stekepanne over middels varme og avkjøl dem.
  4. Legg salatmiksen i en stor salatbolle sammen med nektarinene skåret i båter. Vend salaten inn med vinaigretten og topp med mozzarellaen og grovhakkede urter. Marinaden heller du over som ekstra dressing.

Lignende oppskrifter