Vannmelon-, apetina- og chilisalat

Vannmelon-, apetina- og chilisalat

Prøv denne friske og gode salaten.

Ingredienser

Vannmelon-, apetina og chilisalat

  • 0,5 stk Rødløk
  • 0,25 stk Liten vannmelon
  • 1 pl Apetina
  • 1 neve Frisk mynte
  • 1 neve Frisk koriander
  • 1 dl Pistasjnøtter (evt. peanøtter)
  • 1 pose Isberg Mix

Vinaigrette

  • 1 stk Rød chili
  • 1 stk Lime
  • 3 ss Olivenolje
  • 2 ss Eplesidereddik
  • 1 ts Honning
  • Flaksalt og nykvernet pepper

Slik gjør du

  1. Skjær løken i smale båter, legg den i og la den hvile i 10 minutter for å mildne i smaken.
  2. Skjær vannmelonen i 3 cm tykke skiver, deretter i terninger.
  3. Bryt Apetinaen opp i grove smuler, grovhakk urtene og pistasjnøttene og vend alle ingrediensene godt sammen i bollen. Hell over vinaigretten rett før servering.
  4. Pisk sammen finhakket chili, finrevet limeskall og -saft, olje, eddik, honning og en klype salt og pepper i en stor bolle.

Lignende oppskrifter