Nudelsuppe med fennikel, reker og torskefilet

Nudelsuppe med fennikel, reker og torskefilet

En enkel og god nudelsuppe med sjømat og grønnsaker – perfekt for en lett middag.

Ingredienser

Dette trenger du

  • 150 g reker
  • 300 g torskefilet
  • 3 fedd hvitløk
  • 5 cm ingefær
  • 150 g nudler
  • 1 l vann eller grønnsaksbuljong
  • 2 ts hvitvinseddik
  • 2 stk persillerøtter
  • 1 stk gulrot
  • 0,5 stk fennikel
  • 1 stk lime, revet skall
  • salt
  • olivenolje til steking
  • pepper

Slik gjør du

  1. Skrell og skjær persillerøtter og gulrot i skiver. Skrell og hakk hvitløk. Skrell og finhakk ingefær. Skjær fennikel i biter. Del torskefilet i terninger eller mindre biter.
  2. Varm litt olivenolje i en kasserolle og fres persillerøtter, gulrot, hvitløk, fennikel og ingefær i et par minutter. Hell over eddik og vann eller buljong. Kok opp og la det småputre i ca. 5–10 minutter.
  3. Legg i nudler og torskebitene og la det småkoke i ytterligere noen minutter til fisken er gjennomkokt. Tilsett rekene rett før servering.
  4. Rør inn revet limeskall, salt og pepper. Server suppen umiddelbart, gjerne med litt ekstra lime på siden.

Lignende oppskrifter