Laksesuppe med sellerirot

Laksesuppe med sellerirot

Rask og enkel laksesuppe på bare 20 minutter, som kan gjøres spicy etter ønske.

Ingredienser

Dette trenger du

  • 4 stk 125 g laksefilet
  • 3 stk gulrøtter
  • 1 stk purre
  • 1 stk persillerot
  • 0,5 stk sellerirot
  • 1 stk løk
  • 3 fedd hvitløk
  • 3 ss olivenolje
  • 1 ts chilikrydder
  • 2 ss tomatpure
  • 3 dl matfløte, lett 10%
  • 7 dl vann
  • salt og pepper
  • 1 neve dill eller gressløk

Slik gjør du

  1. Kutt laksen i terninger. Skjær gulrøtter i tynne strimler, purre i skiver, og persille- og sellerirot i terninger. Deretter finhakk løk og hvitløk.
  2. Varm opp litt olje i en kjele på middels varme. Fres løk, hvitløk og tomatpuré i et par minutter til det blir mykt og aromatisk.
  3. Hell over fløte og vann. Tilsett chilikrydder etter smak dersom du ønsker en spicy variant. Kok opp og tilsett de oppkuttede grønnsakene.
  4. La det hele koke i 20 minutter. Trekk kjelen til side og ha i laksen.
  5. La suppen trekke i 5 minutter. Serveres toppet med litt dill eller gressløk.

Lignende oppskrifter