-
Rist hasselnøttene over middels varme i en tørr stekepanne til den brune hinnen sprekker opp og nøttene har fått en gyllen farge. Avkjøl dem og gni av den brune hinnen.
-
Fjern stilkene på fikenene og finhakk dem. Legg dem i en kjele sammen med sukker og vann.
-
Varm opp blandingen over middels varme til sukkeret har smeltet. Tilsett honning og
1,5 ss sitronsaft og la det putre til blandingen ligner et tykt syltetøy og klistrer seg til kanten av kjelen, ca. 15 minutter.
-
Legg i hasselnøttene og en klype flaksalt og kok i 5-10 minutter til før du fjerner kjelen fra varmen.
-
Legg 3 ark med bakepapir på benken og pensle dem med litt rapsolje. Når massen er kjølig nok til å håndteres, fordeler du den utover de tre arkene og ruller den til tre like store pølser. Bruk papiret til å rulle dem i.
-
Snurr sammen endene og legg pølsene i kjøleskapet over natten. Server dem skåret i pene skiver på ostefatet eller gi dem i julegaver, med fine bånd rundt.
