Brokkoli- og blomkålsalat

Brokkoli- og blomkålsalat

Brokkoli- og blomkålsalat med pasta og kapers er en knallgod pastarett med gode grønnsaker.

Ingredienser

Brokkoli- og blomkålsalat med pasta og kapers

  • Ca. 400 g Penne pasta
  • 1 stk Brokkoli
  • 1 stk Blomkål
  • 2 ss Kapers
  • 3 fedd Hvitløk
  • 1 liten neve Frisk persille
  • 1 dl Svarte oliven
  • 3-5 ss Raps- eller olivenolje
  • 0,5-1 ts Chilikrydder
  • Grana Padano til servering
  • Flaksalt

Slik gjør du

  1. Kok pasta etter anvisning på pakken.
  2. Del brokkolien og blomkålen i buketter. Skrell stilkene med en potetskreller og skjær dem i små biter, ca 2-3 cm.
  3. Skyll og grovhakk kapers. Grovhakk hvitløk, persille og oliven og legg til side.
  4. Varm oljen i en stekepanne over middels varme og legg i blomkålen og brokkolien. Stek til grønnsakene har fått en fin stekeskorpe. Tilsett mer olje om det trengs.
  5. Legg i kapersen og vend det forsiktig sammen. La det steke til alt har fått en gyllen og fin farge.
  6. Tilsett litt mer olje, hvitløk og chilipulver, la det steke i et par minutter til og fjern pannen fra varmen.
  7. Vend forsiktig inn persille, oliven og pasta, smak til med salt og server med revet Grana Padano.

Lignende oppskrifter