Eggemuffins med feta, paprika og spinat
Av og til er det godt med noe annet enn brødskive i matboksen.
Slik gjør du
-
Forvarm ovnen til 190 grader. Smør et muffinsbrett med olje.
-
Pisk sammen egg, melk, salt og pepper.
-
Rens paprikaen og skjær den i små terninger. Riv squashen og klem ut vannet. Rull spinatbladene sammen og skjær dem i tynne strimler. Smuldre opp fetaosten. Bland alt sammen og fyll muffinsformene 3⁄4 fulle.
-
Stek i ca. 20 minutter til eggeblandingen er fast.