Grillet gulrot med hummus i brød

Grillet gulrot med hummus i brød

Ingredienser

  • 4 stk gulrot
  • 4 stk pølsebrød
  • 2 ss olivenolje
  • 1 ts røkt paprikapulver
  • 1 ts hvitløkspulver
  • Sprøstekt løk og koriander til topping

Hummus

  • 1 boks kokte kikerter (280 g)
  • 2 hvitløksfedd
  • 1 liten neve fersk koriander
  • Saften av 1 sitron
  • 3 ss olivenolje
  • Litt flaksalt til smak

Syltet rødløk

  • 1 stk rødløk
  • 0,5 vann
  • 0,3 dl sukker
  • 1 dl hvitvinseddik

Slik gjør du

  1. Kok gulrøttene i lett saltet vann til de er møre.
  2. Lag marinade ved å blande sammen av hvitløkspulver, paprika og olje. Pensle gulrøttene med marinaden og legg de på grillen.
  3. Hell av vannet på kikertene og kjør i en mikser med hvitløk, koriander, sitron, olivenolje og salt.
  4. Skjær rødløk i tynne skiver. Kok opp vann, sukker og hvitvinseddik og ha løken i. La den trekke til løken er mør. Oppbevares i et sterilt glass i kjøl.
  5. Anrett til slutt den grillede gulroten i brød med hummus, sprøstekt løk og koriander.

Lignende oppskrifter