-
Tilbered falaflene mens grønnsakene står i ovnen.
Skrell rødløken, skjær den i grove biter og finhakk den i en foodprosessor. Skyll kikertene og legg dem i sammen med resten av falafelingrediensene bortsett fra appelsinjuicen.
Kjør blandingen til du har en jevn og fast masse – spe på med juice underveis.
Form deigen til små boller og stek dem gylne og sprø i en stekepanne med litt olivenolje på middels varme.
Server falaflene i tortillalefser, sammen med salat, hummus og myntedressing.
-
Forvarm ovnen til 190 grader.
Skrell gulrøttene og løken til hummusen og skjær dem i skiver. Legg dem i en ildfast form med olivenolje, salt og pepper og bak dem i ovnen i ca. 25 min.
Legg de ferdige grønnsakene i en foodprocessor. Skyll kikertene, legg dem sammen med grønnsakene og kjør alt til en fin masse. Spe på med olivenolje til du har ønsket konsistens og smak til med salt og pepper.
-
Snitt kålen og gulroten i strimler. Rist hasselnøttene gylne i en tørr stekepanne på middels varme, avkjøl og gni av den brune hinnen.
Bryt opp granateplet og plukk ut kjernene. Vend sammen Babyleaf, kål, gulrot, granateple og hakkede hasselnøtter i en salatbolle.
-
Bland yoghurt, sitronsaft, mynteblader, salt og pepper med en stavmikser til du har en jevn og fin dressing.
