Koker du potet riktig?

Poteter er både sunt, rimelig og smakfullt, og er derfor en hyppig brukt matvare i det norske kjøkken. Det som kjennetegner poteten er at den egner seg godt til det aller meste. Men det er forskjell på potet, både når det gjelder smak og egenskaper.

Koketid på poteter

Noen poteter er kokefaste og andre er melne, det vil si mindre faste. Derfor egner noen seg bedre til koking, noen må trekkes, mens andre gjør seg best bakt eller most.

Tar vi melne poteter for eksempel, så må de kun trekkes. Det betyr at de skal ligge i vann som så vidt putrer til de er gjennomkokte. Noen pleier å koke opp vannet, og så skru ned varmen når de legger i potetene, for å sikre at vannet ikke koker for mye.

Generelt så avhenger koke- og trekketiden på størrelsen på poteten. Det kan variere mellom 5 minutter til 25 minutter, ut i fra type og størrelse. Her har du stegene for å oppnå suksess:

Hvordan koke poteter?

1. Vask eller skrell potetene
2. Legg potetene i kokende lettsaltet vann, eller bruk en dampkjele eller rist
3. Skru ned varmen når potetene er lagt i, de skal ikke fosskoke
4. Kokefaste poteter, som Astrix og Beate, skal koke i 15 - 25 minutter
5. Melne poteter, som Kerrs pink og Pimpernel, skal trekke i 20 - 25 minutter, mens mandelpoteter kun trenger 5 - 15 minutter
6. Koke- og trekketiden varierer selvfølgelig etter størrelsen
7. La potetene hvile litt før servering, da blir konsistensen og smaken best

Vil du ha flere potettips? Sjekk ut BAMAs potetskole

 Dette kan du bruke poteten til

Potet kan også stekes, bakes, stues, friteres, gratineres og moses. Tilberedte poteter kan fint være stjernen på tallerkenen, og funker like bra alene som en siderett. Selv om poteten er en tradisjonsrik godbit kan den stadig serveres på nyskapende måter. Det er bare fantasien din som setter grenser for hva som kan bli godt. Alt i alt kan du trygt si at du får mye for pengene ved å integrere denne klassikeren i ditt daglige kosthold.

Trenger du inspirasjon? Her er 8 digge oppskrifter med potet: 

1. Knuste små poteter med sitron, olivenolje og urter  
2. Pannestekte potetskiver med urter
3. Gratinerte “potato skins” med bacon, ost og vårløk
4. Potet- og purresuppe på 20 minutter 
5. Gnocchi med aubergine, tomat og Grana Padano 
6. Potetpizza med rosmarin
7. Bakt potet med fem typer fyll 
8. Enkel potetomelett med hvitløk og persille