Har du kjøleskapet fullt av grønnsaksrester og lurer på hva du skal gjøre med dem? Da bør du sjekke ut denne oppskriften, som både er god for lommeboka, samvittigheten og magen.
Hvert år kaster vi nordmenn i snitt 40,3 kilo mat i søpla, hver og en av oss. Når vi ser nærmere på hva vi kaster, ligger frukt og grønt på andreplass etter måltidsrester, ifølge en kartlegging gjort av NORSUS på vegne av Matvett.
Det kan være vanskelig å planlegge uka, slik at man får brukt opp all løken eller hele posen med gulrøtter. I tillegg vil vi kanskje ikke servere dvaske grønnsaker til gjestene, og ender heller med å kjøpe nye. Kjenner du deg igjen? Da skal vi gi deg et genialt middagstips, hvor du både sparer penger og redder grønnsakene fra å gå i søpla.
Lasagne er den perfekte retten for deg som vil spise opp matrestene. Omtrent alle grønnsaker smaker godt i lasagne, og med Toro Lasagne familiepakke i skapet, kan du alltid enkelt lage en god og mettende middag.
Grønnsakslasagne, restelasagne – eller lag den vegetar. Her er en oppskrift du kan la deg inspirere av:
Restelasagne med middelhavssalat
Oppskriften gir 4 porsjoner
Du trenger:
Lasagne:
- 200 g blomkål
- 200 squash eller gulrøtter
- ½ chili
- 400 g kjøttdeig eller gjør den vegetar med 1 boks røde linser og 1 pakke hvite bønner
- 1 pakke Toro Lasagne familiepakke
- 3 dl vann
- 5 dl melk
- ½ teskje salt
- 150 g cottage cheese
Middelhavssalat:
- 1 pose Grønn & Frisk Middelhavs Mix
- 10 stk cherrytomater
- ½ rødløk
- sorte eller grønne oliven
- olivenolje
- balsamicoeddik
Slik gjør du:
- Sett stekeovnen på 180°C (over- og undervarme).
- Rasp blomkål og squash eller gulrøtter, finhakk ½ chili.
- Brun kjøttdeig i en gryte eller stor stekepanne. Ha i grønnsakene og la det hele steke på svak varme i 5 minutter. Om du lager vegetarlasagne må du skylle bønnene og ha de i sammen med resten av grønnsakene.
- Trekk pannen av varmen. Tøm sauseposens innhold over og bland godt. Hell på 3 dl vann og 5 dl melk under omrøring. Tilsett ½ teskje salt og La det koke 2 minutter.
- Bruk en lav ildfast form som rommer 3 liter (ca. 25 x 35 cm). Legg saus og lasagneplater lagvis, 3 lag plater. Begynn og avslutt med saus.
- Strø over cottage cheese eller nøytral fetaost, og stek retten midt i ovnen ca. 30 minutter. Ta lasagnen ut av ovnen og la den hvile 5 minutter før servering.
- Mens lasagnen steker kan du tilberede salaten. Tøm salatmiksen i en serveringsbolle. Del cherrytomatene i to, kutt rødløk i tynne skiver, og strø over sammen med grønne eller sorte oliven. Topp med olivenolje og litt balsamicoeddik.