Havner restene etter fredagstacoen ofte i søpla? Her får du tips til gode og spennende oppskrifter som kan gi restene nytt liv.
Taco har blitt en stor del av det norske folks middagsvaner, og for mange er det fast inventar på ukesmenyen. Det geniale med taco er at alle i familien kan tilpasse tortillaen, eller tacoskjellet, akkurat slik de vil – enten de liker kjøtt, kylling, fisk eller en vegetarvariant. Og ja, det blir ofte en del rester etter taco-kvelden, men heldigvis er det enkelt å bruke opp!
Vi nordmenn kaster i snitt 84,7 kg mat årlig, og de mellom 40 og 49 år kaster aller mest, skriver Mattilsynet. Med riktig oppbevaring kan du spise opp og nyte tacorestene, i stedet for at de går i søpla.
Hvor lenge kan man oppbevare tacorester?
Tacorester kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 3-4 dager. Dette gjelder både tacokjøtt, grønnsaker og saus. Det er viktig å avkjøle restene raskt etter måltidet og oppbevare dem i lufttette beholdere for å unngå bakterievekst.
Hvor lenge holder tacokjøtt i kjøleskapet?
Tacokjøtt, enten det er laget av kjøttdeig, kylling eller svin, kan holde seg i 3-4 dager i kjøleskapet. Pass på å oppbevare det riktig og sjekk at kjøttet lukter og ser normalt ut før du spiser det. Hvis du er usikker, er det bedre å være på den sikre siden og kaste det.
Kan man spise tacoen kald?
Ja, du kan spise kald taco. Mange liker faktisk å bruke tacorester i salater eller wraps uten å varme det opp. Det er også helt trygt å spise kald taco, så lenge maten har blitt oppbevart riktig i kjøleskapet.
Dette kan du bruke restene til
Med enkle grep kan nemlig restene bli til en ny middag eller en spennende lunsj. Oppskriftene får du her.
Tacosuppe
________________________
4 porsjoner
Dette trenger du:
- 4 dl vann
- 1 stk grønnsaksbuljongterning
- 2 ss olje til steking
- 1 stk løk
- 1 fedd hvitløk
- 1 pose tacokrydder
- 2 pk hakkede tomater
- Rester av paprika, bønner eller tomater
Til servering:
- Rester av tacokrydret kylling
- Rester av ost og rømme
- Rester av mais
- Tortillachips
- Koriander
Slik gjør du det:
- Kok opp 4 dl vann og rør ut buljongterningen i det kokende vannet. Når buljongen er rørt ut, setter du blanding til side.
- Finhakk løk og hvitløk.
- I en ny kjele varmer du opp 2 ss olje. Stek løk og hvitløk til den er myk og blank.
- Tilsett posen med tacokrydder og stek i ca 2 minutter.
- Tilsett buljongvann, hermetiske tomater og rester av bønner, tomater eller paprika. La blandingen koke i ca. 15 minutter.
- Hell den ferdige suppen i skåler og topp med rester av tacokrydret kylling, ost, rømme, mais og knuste tortillachips.
- Server og nyt!
Tacosalat
________________________
4 porsjoner
Dette trenger du:
- 1 pakke salat, f.eks. hjertesalat eller isbergsalat
- 400 g tacokrydret kjøttdeig, fisk eller bønner
- 200 g grønnsaksrester, f.eks. tomater, paprika, agurk eller mais
Til servering:
- Rester av tacosaus
- Rester av rømme
Slik gjør du det:
- Kutt salat grove biter og fordel bitene i fire skåler.
- Topp salaten med tacokrydret kjøttdeig, fisk eller bønner.
- Ved siden av kjøttet, fisken eller bønnene legges grønnsakene i striper på rekke og rad (se bilde).
- Topp med tacosaus og rømme.
- Server og nyt!
Salat-wraps
________________________
4 porsjoner
Dette trenger du:
- 4 blader hjertesalat
- 400 g tacokrydret kjøttdeig, fisk, kylling eller bønner
- 200 g grønnsaksrester, f.eks. tomater, paprika, mais, agurk eller løk
- Rester av tacoskjell
- Rester av tacosaus
- Rester av ost
- Rester av rømme
Slik gjør du det:
- Fyll fire hjertesalatblader med tacokrydret kjøttdeig, fisk, kylling eller bønner og grønnsaker.
- Topp med ost, tacosaus og rømme.
- Server og nyt!
Trend-quesedillas
________________________
4 porsjoner
Dette trenger du:
- 400 g tacokrydret kjøttdeig, fisk, kylling, eller bønner
- 200 g grønnsaksrester, f.eks. tomater, paprika, mais eller løk
- 4 stk Tortilla-lefser
Til servering:
- Rester av tacosaus
- Rester av rømme
- Salat (bruk det du har)
Slik gjør du det:
- Legg fire tortillas oppå hverandre. Bruk en saks eller en kniv til å kutte en rett linje fra bunnen opp til midten av lefsene. Legg deretter tortillaene på rekke på en benk.
- Se for deg at tortillaen er delt i fire kakestykker som hver skal fylles med ingredienser. Start med å fylle det første kakestykket med for eksempel tacosaus, det neste med tacokjøttdeig eller bønner, det tredje med grønnsaker og det fjerde med ost. Gjør det samme på alle tortillaene.
- Brett de ulike kakestykkene over hverandre.
- Stek ferdigbrettede quesadillas i et toast-/ vaffeljern eller på høy varme i en tørr stekepanne i 3-5 minutter.
- Server med salat, salsa og rømme.
Taco-lasagne
________________________
4 porsjoner
Dette trenger du:
- 400 g tacokrydret kjøttdeig eller bønner
- 200 g grønnsaksrester, f.eks. tomater, paprika, agurk, mais eller løk.
- 4 stk Tortilla-lefser
- 3 dl tacosaus
Til servering:
- Rester av rømme
- Revet ost
- Lime
Slik gjør du det:
- Sett ovnen på 200°C.
- Legg halvparten av tortillalefsene i bunnen av en smurt ildfast form. La lefsene overlappe.
- Fordel deretter halvparten av kjøttdeigen på lefsene, og topp med halvparten av grønnsakene. Dryss over ost og tacosalsa, før du gjentar prosessen en gang til.
- Stek midt i ovnen i ca. 15 minutter, eller til osten er smeltet og gyllen.
- Server med båter av lime, salat og rømme.
Vaffelburritos
________________________
4 porsjoner
Dette trenger du:
- 4 stk Tortilla-lefser
- 400 g tacokrydret kjøttdeig, fisk, kylling, eller bønner
- 200 g grønnsaksrester, f.eks. tomater, paprika, mais, agurk eller løk
- Revet ost
- Rester av tacosaus
Til servering:
- Rester av rømme
- Guacamole
- Salat
- Lime
Slik gjør du det:
- Fyll fire tortillalefser med tacokrydret kjøtt, fisk, kylling eller bønner og grønnsaker.
- Topp med ost og tacosaus.
- Brett tortilla-lefsen sammen til en burrito.
- Stek burritoen i et toast-/vaffeljern i 3-5 minutter.
- Server den ferdigstekte burritoen med rømme, tacosaus, guacamole og en salat.