Dette kan du bruke tacorestene til

Enten du spiser taco på en tirsdag, en fredag eller en hvilken som helst annen dag i uka er én ting sikkert; vi elsker taco. Nordmenn får rett og slett ikke nok av den krydrede retten med meksikansk opphav - og det er det mange gode grunner til.

Hvordan kom det seg egentlig til at nordmenn er så glade i taco?
Her får du hele historien om tacoens inntog på norske middagsbord

I tillegg til å smake godt, er tacoen en rett som kan varieres og tilpasses i det uendelige, alt etter hva du og familien liker og har lyst på. Den kan lages med kjøtt, kylling, svin eller fisk, eller helt vegetarisk. 

Men til tross for at tacoen er en favoritt som mange rett og slett ikke kan få nok av, er det også en rett som har en tendens til å etterlate seg en del rester. En undersøkelse fra 2020 utført av NORSUS på vegne av nettstedet matvett.no anslår at vi i norske husholdninger kaster rundt 216 000 tonn mat i året. Å bruke opp restene er derfor viktigere enn noen gang, og med tacorester er det heldigvis lett.

Dette kan du bruke restene til

Med enkle grep kan nemlig restene bli til en ny middag eller en spennende lunsj. Oppskriftene får du her.

Tips: Skal du bruke restemat, er det viktig at disse oppbevares riktig før bruk. Tacokjøttdeig bør oppbevares i en lukket pose eller tett boks i kjøleskapet. Da er den holdbar i 3-4 dager, og kan spises både kald og varm. Har du lefser til overs, kan disse med fordel fryses og tas opp når de skal brukes.

Tacosuppe
________________________

4 porsjoner

Dette trenger du:

• 4 dl vann
• 1 stk grønnsaksbuljongterning
• 2 ss olje til steking
• 1 stk løk
• 1 fedd hvitløk
• 1 pose tacokrydder
• 2 pk hakkede tomater
• Rester av paprika, bønner eller tomater

Til servering:

• Rester av tacokrydret kylling
• Rester av ost og rømme
• Rester av mais
• Tortillachips
• Koriander
  
  

Slik gjør du det:

1. Kok opp 4 dl vann og rør ut buljongterningen i det kokende vannet. Når buljongen er rørt ut, setter du blanding til side.
2. Finhakk løk og hvitløk.
3. I en ny kjele varmer du opp 2 ss olje. Stek løk og hvitløk til den er myk og blank.
4. Tilsett posen med tacokrydder og stek i ca 2 minutter.
5. Tilsett buljongvann, hermetiske tomater og rester av bønner, tomater eller paprika. La blandingen koke i ca. 15 minutter.
6. Hell den ferdige suppen i skåler og topp med rester av tacokrydret kylling, ost, rømme, mais og knuste tortillachips.
7. Server og nyt!
   
   

Tacosalat
________________________

4 porsjoner

Dette trenger du:

• 1 pakke salat, f.eks. hjertesalat eller isbergsalat
• 400 g tacokrydret kjøttdeig, fisk eller bønner
• 200 g grønnsaksrester, f.eks. tomater, paprika, agurk eller mais

Til servering:

• Rester av tacosaus
• Rester av rømme
  
  

Slik gjør du det:

1. Kutt salat grove biter og fordel bitene i fire skåler.
2. Topp salaten med tacokrydret kjøttdeig, fisk eller bønner.
3. Ved siden av kjøttet, fisken eller bønnene legges grønnsakene i striper på rekke og rad (se bilde).
4. Topp med tacosaus og rømme.
5. Server og nyt!
   
   

Salat-wraps
________________________

4 porsjoner

Dette trenger du:

• 4 blader hjertesalat
• 400 g tacokrydret kjøttdeig, fisk, kylling eller bønner
• 200 g grønnsaksrester, f.eks. tomater, paprika, mais, agurk eller løk
• Rester av tacoskjell
• Rester av tacosaus
• Rester av ost
• Rester av rømme
  
  

Slik gjør du det:

1. Fyll fire hjertesalatblader med tacokrydret kjøttdeig, fisk, kylling eller bønner og grønnsaker.
2. Topp med ost, tacosaus og rømme.
3. Server og nyt!
   
   

Trend-quesedillas
________________________

4 porsjoner

Dette trenger du:

• 400 g tacokrydret kjøttdeig, fisk, kylling, eller bønner
• 200 g grønnsaksrester, f.eks. tomater, paprika, mais eller løk
• 4 stk Tortilla-lefser
  
  

Til servering:

• Rester av tacosaus
• Rester av rømme
• Salat (bruk det du har)
  
  

Slik gjør du det:

1. Legg fire tortillas oppå hverandre. Bruk en saks eller en kniv til å kutte en rett linje fra bunnen opp til midten av lefsene. Legg deretter tortillaene på rekke på en benk.
2. Se for deg at tortillaen er delt i fire kakestykker som hver skal fylles med ingredienser. Start med å fylle det første kakestykket med for eksempel tacosaus, det neste med tacokjøttdeig eller bønner, det tredje med grønnsaker og det fjerde med ost. Gjør det samme på alle tortillaene.
3. Brett de ulike kakestykkene over hverandre.
4. Stek ferdigbrettede quesadillas i et toast-/ vaffeljern eller på høy varme i en tørr stekepanne i 3-5 minutter.
5. Server med salat, salsa og rømme.

Taco-lasagne
________________________

4 porsjoner

Dette trenger du:

• 400 g tacokrydret kjøttdeig eller bønner
• 200 g grønnsaksrester, f.eks. tomater, paprika, agurk, mais eller løk.
• 4 stk Tortilla-lefser
• 3 dl tacosaus
  
  

Til servering:

• Rester av rømme
• Revet ost
• Lime
  
  

Slik gjør du det:

1. Sett ovnen på 200°C.
2. Legg halvparten av tortillalefsene i bunnen av en smurt ildfast form. La lefsene overlappe.
3. Fordel deretter halvparten av kjøttdeigen på lefsene, og topp med halvparten av grønnsakene. Dryss over ost og tacosalsa, før du gjentar prosessen en gang til.
4. Stek midt i ovnen i ca. 15 minutter, eller til osten er smeltet og gyllen.
5. Server med båter av lime, salat og rømme.
   
   

Vaffelburritos
________________________

4 porsjoner

Dette trenger du:

• 4 stk Tortilla-lefser
• 400 g tacokrydret kjøttdeig, fisk, kylling, eller bønner
• 200 g grønnsaksrester, f.eks. tomater, paprika, mais, agurk eller løk
• Revet ost
• Rester av tacosaus
  
  

Til servering:

• Rester av rømme
• Guacamole
• Salat
• Lime
  
  

Slik gjør du det:

1. Fyll fire tortillalefser med tacokrydret kjøtt, fisk, kylling eller bønner og grønnsaker.
2. Topp med ost og tacosaus.
3. Brett tortilla-lefsen sammen til en burrito. 
4. Stek burritoen i et toast-/vaffeljern i 3-5 minutter.
5. Server den ferdigstekte burritoen med rømme, tacosaus, guacamole og en salat.

Tips: Visste du at burritos passer perfekt til å fryses? Pakk den inn i plast eller aluminiumsfolie etter avkjøling og frys ned.