Sunt og digg tilbehør til fiskepinner

Fiskepinner er kjent som barnas favoritt, og varierer du tilbehøret litt blir det raskt en favoritt blant de voksne også. Hva med å teste ut en av disse middagene i dag?

1. Wraps med fiskepinner og salat

En frisk og barnevennlig middag som hele familien vil like! Sprø fiskepinner, søt mango og en kremet urtedressing gir wrapsen en deilig smak av sommer – hele året. En rask og skikkelig digg hverdagsrett.

Du trenger:

1 pakke Findus fiskepinner

1 pakke fullkornstortilla

1 pose hjertesalat

1 stk mango

1 stk avokado

1 stk rødløk

1 ss sukker

1 ss eddik

1 ts salt

½ boks lettrømme

Friske urter, f.eks. basilikum, persille eller timian

Granateplekjerner (valgfritt)

Salt og pepper

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 225 °C varmluft. Legg fiskepinnene på en stekeplate med bakepapir, og stek dem i 14–16 minutter. Vend dem halvveis i steketiden.
2. Skjær mango og avokado i biter.
3. Skjær rødløk i tynne skiver og hurtigsylt den ved å legge den i en blanding av 1 ss sukker, 1 ss eddik og en klype salt i noen minutter.
4. Finhakk urtene og rør dem inn i lettrømmen. Smak til med salt og pepper.
5. Tilbered tortillas som vist på pakningen, pakket inn i folie.
6. Fyll tortillaene med hjertesalat, basilikum, mango, avokado og syltet rødløk. Topp nystekte fiskepinner, urtedressing og granateplekjerner hvis du har. Rull sammen og nyt!

2. Fiskepinner med stekt ris

Piff opp klassiske fiskepinner med fargerik og smakfull stekt ris! Perfekt til hverdags når middagen skal være både rask og god.

Du trenger:

1 pakke Findus fiskepinner

4 dl kokt ris, gjerne fullkorn

4 stk gulrøtter

1 pakke frosne erter, tint

½ stk gul løk

2 fedd hvitløk

2 stk egg

2 ss rapsolje

2-4 ss soyasaus, smak til

Salt og pepper

Slik gjør du:

3. Forvarm ovnen til 225 °C varmluft. Legg fiskepinnene på en stekeplate med bakepapir, og stek i 14–16 minutter. Vend dem halvveis i steketiden.
4. Kok risen etter anvisning på pakken hvis du ikke har ferdigkokt ris.
5. Skrell gulrøttene og kutt dem i små terninger. Hakk løk og hvitløk. Tin ertene i en skål eller i stekepannen.
6. Varm rapsolje i en stor stekepanne på høy varme. Fres løk, hvitløk og gulrøtter til gulrøttene begynner å bli myke.
7. Tilsett risen og stek videre i noen minutter mens du rører.
8. Lag et hull i midten av risen og hell i de sammenvispede eggene. Rør til eggene har satt seg som eggerøre, og bland godt inn i risen.
9. Tilsett erter og soyasaus. Smak til med salt og pepper.
10. Server fiskepinnene med stekt ris og topp med speilegg (valgfritt), koriander, sriracha og lime. Vel bekomme!

3. Fiskepinner med ovnsbakte grønnsaker

En superenkel og god middag med masse smak! Toppet med frisk yoghurtdressing og nyt en god middag på under 30 min.

Du trenger:
1 pk Findus fiskepinner

500 g Findus ovnsbakte grønnsaker

1 håndfull cherrytomater, delt i to

Litt frisk basilikum til topping

Sitron til servering

Sitron- og timianyoghurt:

2 dl yoghurt naturell

2 ts hakket frisk timian

½ stk sitron (saft og litt revet skall)

0,3 ts salt

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 225 °C varmluft. Legg Findus fiskepinner på en stekeplate med bakepapir og stek dem i 14–16 minutter. Vend dem halvveis i steketiden.
2. Tilbered Findus ovnsbakte grønnsaker etter anvisning på pakken. Fiskepinnene og grønnsakene kan stekes i ovnen samtidig. 
3. Rør sammen yoghurt, finhakket timian, revet sitronskall og litt sitronsaft til en yoghurtdressing. Smak til med salt og pepper.
4. Server fiskepinnene sammen med de ovnsbakte grønnsakene, topp med friske basilikumblader og cherrytomater. Ha en god klatt yoghurtdressing på siden og server med ekstra sitronbåter. God middag!