Sellerirot
Selleriroten er en svært kalorifattig grønnsak, men en skikkelig kostfiberbombe. Grønnsaken er rik på C-vitamin og B-vitaminet folat. Folat er viktig for dannelsen av friske, røde blodceller og normalt DNA.
Hvilke norske rotgrønnsaker er i sesong nå?
Grønnsaker smaker godt hele året, men det er noe helt spesielt med kortreiste, norske rotgrønnsaker.
Publisert: 28.08.2024 08.30
Sist oppdatert: 28.08.2024 15.27
Takk til den norske bonden som i generasjoner har dyrket fram rotgrønnsaker i verdensklasse. Det kalde klimaet og de lange, lyse sommernettene gjør dem ekstra smakfulle og næringsrike.
Hva er rotgrønnsaker?
En rotfrukt, eller rotgrønnsak som det ofte kalles, er en rot som kan brukes som mat. De kan lagres lenge og er derfor tradisjonelt ypperlig vintermat her i norden.
Høsten er høytid for norske rotgrønnsaker, og vi i KIWI forsøker å selge norske varer så lenge det er tilgjengelig. Her finner du alle klassikerne i overraskende og spennende oppskrifter. Potetpizza med rosmarin, rødbetpannekaker og mer eksotiske retter som pad thai med kål, men også ovnsbakte rotgrønnsaker. Vi lover deg en smakfull, sunn og fargerik høst. Velg norsk når du kan!
Alle KIWI PLUSS-kunder får alltid 15 % trumfbonus på fersk frukt og grønt - på Trippel-Trumf-torsdager øker det til 17 %. Registrer deg enkelt og gratis her.
Hvorfor bør jeg spise rotgrønnsaker?
Rødbete
Rødbeter er rike på kostfiber og B-vitaminet folat. Som de fleste andre grønnsaker inneholder rødbeten også en del kalium, som blant annet er viktig for regulering av væskebalansen i kroppen. Den sterke fargen skyldes en kombinasjon av lillafarge fra betacyanin og gulfarge fra betaxantin som gjør rødbeten til en bombe av antioksidanter.
Kålrot
Kålroten er rik på vitamin C og en god kilde til folat. Innholdet av C-vitamin gjorde at kålroten tidligere ble kalt Nordens appelsin. Vitamin C er viktig for immunforsvaret og for å fornye kroppens bindevev.
Potet
Potet har lavt fettinnhold og er en kilde til vitamin C, kalium og kostfiber. Vitamin C styrker immunsystemet og øker opptaket av jern fra andre matvarer, mens kalium bidrar til å opprettholde normalt blodtrykk. Kostfiber er gunstig for fordøyelsen.
Pastinakk
Pastinakk er rik på stivelse og B-vitaminet folat. Grønnsaken er også en kilde til kostfiber, niacin og kalium.
Persillerot
Persillerot har lavt fettinnhold og har et høyt innhold av vitamin C. Persillerot er også en kilde til vitamin B6. Vitamin C styrker immunsystemet og øker opptaket av jern fra andre matvarer, mens vitamin B6 bidrar til normal energiomsetning.
Gulrot
Gulrøtter er en ypperlig A-vitaminkilde, og med to store gulrøtter om dagen dekker du dagsbehovet for dette vitaminet. Kroppen omdanner betakaroten i gulroten til A-vitamin, som er viktig for synet og immunforsvaret.
